Nebo

Ljubav prema kuhanju Deni duguje baki, koja mu je bila inspiracija za odabir karijere i odluku da upiše privatni kulinarski institut Oliva Allegra u Splitu. Srdoč se nakon škole brzo pripremao za sous chefa zahvaljujući kulinarskom talentu i iskustvu u poznatim restoranima. Srdočev stil kuhanja kombinira moderno s tradicionalnim elementima poduprtim talijansko-francuskim utjecajem. Iako glavni izvor inspiracije ostaje ukorijenjen u njenom mediteranskom naslijeđu. Srdoč gastronomiju doživljava kao globalnu umjetničku formu nadahnutu njegovom svakodnevicom i putovanjima tokom kojih istražuje povezanosti lokalnih i globalnih elemenata u svakoj kuhinji, što je utkano u svako njegovo jelo. Kako bi svoje goste usmjerio prema otkrivanju hrvatske kao gastro destinacije, Srdoč pažljivo odabire sastojke hrvatskih farmera i proizvođača koji se podudaraju s njegovim filozofijama “od farme do stola” i “zero food waste”.